Canh chua cá là món ăn có nguồn từ người miền Tây Nam Bộ, có nhiều loại cá có thể nấu canh chua như: cá hú, cá lóc, cá đuối, cá basa. Chắc chắn bất kỳ 1 người dân đất Việt nào cũng từng ít nhất 1 lần trong đời thưởng thức món canh chua cá và khi đi xa sẽ nhớ quay quắt món ăn dân tộc này. Hãy cùng vào bếp với chuyên gia và trổ tài nấu món canh chua cá hú với công thức bí truyền giúp nước nước canh ngon ngọt không bị tanh các bạn nhé.
Canh chua cá hú theo cách nấu của người miền Tây Nam Bộ
Cá hú có chứa rất nhiều Vitamin và DHA thích hợp cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cho món canh chua cá hú:
- Cá hú: 150g
- Cà chua: 1 trái
- ¼ (một phần tư) trái thơm
- 3 trái đậu bắp
- 100 gram bạc hà, 20 gram giá, 10 gram me, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê tỏi phi, ngò gai, rau om
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu chiên.
Các bước thực hiện:
- Bước thứ nhất(1): Cá rửa thật sạch, xát muối rửa thật sạch nhớt, trụng sơ với nước sôi. Me bỏ hột, cho vào ít nước dầm ra
- Bước thứ hai(2): Thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá và rau rửa thật sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Bước thứ ba(3): Phi tỏi vàng, cho vào vài miếng thơm, thêm nước, nấu sôi. Cho cá, me, đậu bắp, ½ (một phần hai) cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn. Nêm hạt nêm, nước mắm và đường nhiều để canh chua đượm vị mặn ngọt. Cá chín cho cà và phần thơm còn lại vào. Cho canh ra tô, xếp giá, ngò gai, rau om và tỏi phi lên mặt. Trang trí thêm vài lát ớt. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Mách nhỏ: Để giảm mùi tanh của cá mà vẫn giữ hương vị, bạn nên rửa thật sạch cá với 1 ít muối và chanh. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thay thế me bằng chanh hoặc lá giang để có vị chua vừa ý.
Bí quyết nấu canh chua cá hú của mẹ bé Sóc Nâu
Canh chua là món dễ ăn vì vị chua ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với nhau, mình chọn cá hú, loại cá dễ mua mà giá cả lại… nhẹ nhàng
Nguyên liệu gồm có:
- Cá hú
- Chanh (hoặc me, tắc… đều được)
- Rau muống, thơm, đậu bắp và rau om
- Gia vị.
Cách chế biến:
- Cá rửa sơ qua nước muối loãng, ướp với chút hạt nêm
- Sơ chế nguyên liệu.
- Dùng chanh vắt nước vào chén + muối + đường + bột ngọt
- Phi thơm chút tỏi rồi cho nước vào nấu sôi, cho cá vào nấu chín + hỗn hợp gia vị, nếm vừa miệng.
- Cho tiếp nguyên liệu, đợi nước sôi nếm lại lần cuối rồi tắt lửa.
- Nêm gia vị rau thơm.
Trên đây là cách nấu món canh chua cá hú đậm đà hấp dẫn mà rất giản đơn cho bữa tối gia đình ngon cơm! Mong tất cả các bạn đang đọc bài viết này sẽ nấu món canh chua cá hú thật ngon thật thành công nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
